Dans notre ligne pour Pâtes Longues il y a toutes les technologies qui nous font leader mondiaux depuis décennies. Que votre production soit petite ou grande, ces technologies vous donneront des grands résultats.
Nos presses sont construites avec des matériaux de premier choix pour durer dans le temps. Elles sont conçues pour travailler sans interruption pour des semaines, sans des temps de repos. Vous pouvez choisir entre une technologie à vide total ou, avec en option le Beltmix, une technologie à mélange lent pour un produit final de qualité très haute.
Grâce à la technologie Total Vacuum il est possible d’obtenir un mélange avec une couleur intense et avec propriétés organoleptiques excellentes. Cette technologie permet de produire des pâtes de qualité excellente en contenant les coûts et les dimensions des lignes.
Elles sont construites avec les meilleurs matériaux et projectées avec beaucoup de soin depuis des décennies. Nos presses sont fiables, solides, durables et performantes. Elles sont installées aussi sur les lignes les plus grandes dans le monde entier, où des erreurs ne sont pas admisent. Pas sans raison, la plus grande presse pour pâtes dans le monde entier, qui peut produire 12.000 Kg/h, est une presse Storci. La garantie extensible jusqu’à cinq ans démontre la fiabilité de nos presses.
Cette technologie améliore le résultat grâce à des temps de mélange plus longs, que permettent d’obtenir des pâtes de la meilleure qualité avec des couleurs plus appréciables; sont également garantis la gestion de la production avec des changements de produit, le nettoyage et l'hygiène les plus efficaces. Tout cela avec un'économie énergétique qui varie de dix à trente fois par rapport à la cuve traditionelle: jusqu'à € 21.000 d'économie chaque année pour une ligne de 3000 kg/h.
Notre Premix®, brevet mondial Storci, est le meilleur sistème de pre-mélange sur le marché. Résultat de notre longue expérience sur le domaine, est en mesure d’offrir des grandes quantités de mélange avec des petits coûts énergétiques, élevée qualité du résultat et il ne nécessite pas d'un opérateur.
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Le Premix® pre-hydrate la semoule en autonomie totale. Il travaille en continu et produit beaucoup de quantités de mélange sans la présence d'un opérateur.
Grace à notre technologie brevetée, le Premix® prépare le mélange en mélangeant à la perfection l'eau et le semoule et tous les additifs, avec des temps d'hydratation exacts. Le tout sans réchauffer le mélange. Le résultat est le meilleur actuellement possible.
Il reduit les coûts de production grâce aux consommations très réduits, à la facilité et vitesse de nettoyage et au fonctionnement entièrement automatique. À titre indicatif, il est en mesure de produire 1000 kg/h de mélange avec un seul Kw d'énergie.
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Les vis de compression Storci sont à l'avant-garde parce que, grâce à leurs configuration propriétaires, permettent d'obtenir les résultats qualitatifs au top de l'industrie avec une économie énergétique considérable.
Nous produisons des vis de compression depuis plus de 30 ans, pour des clients dans le monde entier, de prestigieuses usines de pâtes de Gragnano, aux grandes usines de pâtes industrielles. Ces années de recherche, de développement et des améliorations continues, garantissent à nos vis des performances incomparables.
Nous sélectionnons les meilleurs matériaux pour réaliser nos vis de compressions. Acier inox tempéré et poli à miroir avec la technologie la plus raffinée. Le moindre frottement possible pour le mélange. Plus facile à nettoyer et plus durables dans le temps, pour vous donner la meilleure fiabilité possible.
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De plus de 30 ans nous travaillons sur l'optimisation des vis et sur leurs influences sur la qualité du mélange. Nos vis de dernière génération sont en mesure de diminuer la température du mélange en maintenant plus haut le valeur du gluten et par conséquent en augmentant la capacité en cuisson des pâtes. Le dessin de nos vis de compression a été optimisée pendant les années jusqu'à obtenir un niveau de qualité unique. Elles, en effet, en plus de respecter le mélange en garantissant un meilleur résultat final, sont en mesure de réduire au minimum les gaspillages énergétique, pour vous offrir une grande économie jour après jour.
Nos tètes sont construites avec les meilleurs matériaux et les plus avancées techniques de travail. Sur la Ligne pour Pâtes Longues vous pouvez choisir entre notre tête linéaire ou une tête circulaire qui peut produire soit pâtes courtes que longues par un spécifique accessoire (séparateur).
Notre tête linéaire est idéale pour la production de pâtes longues et elle est ré-interprétée en fonction du design moderne Storci. Matériel robuste et résistant pour performance de longue durée. Formats standard ou spéciaux d'exception.
Si vous voulez assurer au produit que vous voulez réaliser une apte préparation à la phase successive de séchage, vous ne pouvez pas renoncer au Longdryer. Les meilleurs matériaux avec des avantages indéniables.
Grâce au Longdryer il est possible, dans un temps d’environ de 45 minutes, réduire considérablement l’humidité des spaghetti accrochés aux cannes et en conséquence le temps de séchage de la successive phase finale de production. L’achat de cette machine est amorti grâce à un nombre inférieur de chambres de séchage et par un meilleur produit final.
Le Longdryer est un bijoux. Fiable, robuste, avec une nécessité d’entretien très réduite. Construit avec les meilleurs matériaux sur le marché. Réalisé à œuvre d’art. Amélioré dans les années. Installé dans des dizaines de pays dans le monde entier.
Disposition et coupe parfaits: choisissez entre les modèles automatiques à disposition celle qui va bien pour vous en fonction des formats que vous voulez: standard ou spéciales.
Voulez-vous produire des formats standard comme spaghetti ou tagliatelle? Les modèles STE 580 S (avec double canne) et STE 1120-1550 S sont ceux faits pour vous. Le nouveau design, l’utilisation de nouveaux matériels, les solutions techniques adoptées et la structure particulièrement solide ont permis techniques adoptées et la structure particulièrement solide ont permis de réaliser machines de facile nettoyage, avec réduites exigences d’entretien. Gestion à travers PLC, conçues pour le prélèvement manuel ou automatique des cannes à placer sur les chariots, structure en acier inox ou peint. Longueur des pâtes sur les cannes: 290 - 600 mm.
Si vous êtes intéressés à produire des pâtes longues standard en ajoutant quelques formats spéciaux, comme par exemple les lasagne américaines, candele e ziti, vous pouvez opter pour l’étendeuse modèle STE 1120/1500 FS. Pour pâtes longues avec cannes de 1120 et 1500 mm. Gestion par PLC et structure en acier peint; aux caractéristiques des étendeuses pour les formats spéciaux ajoute quelques "plus".
Si en plus des lasagne americaines vous voulez produire aussi le fusillo bucato lungo? L’étendeuse modèle STE 1120-1500 FB est la réponse qui va bien pour vous. Gestion par PLC et structure en acier peint. Design novateur, solutions techniques avancées et structure particulièrement solide, quelques-unes des caractéristiques qui la concernent. Les autres? Découvrez-les
Les défileuses ont la tache de défiler la canne de la pâte longue séchée et effectuer la coupe pour le successif conditionnement; composent, en conséquence, le dernier passage du procès de production des pâtes avant du conditionnement même. Chargement manuel ou automatique peuvent être les versions à disposition du client soit qu’il s’agisse de formats de pâtes longues standard ou spéciales. Le chargement automatique garantit gain de temps, d’énergie et réduction des couts du personnel.
Grâce au désempileur des cannes, combiné à la défileuse, le chariot qui contient les pâtes longues est placé à l’intérieur du désempileur, où une série de bras soulèvent en contemporain toutes les cannes de façon de pouvoir défiler le chariot complètement vide. Le cannes sont chargées en automatique une à la fois à l’intérieur de la défileuse. N’est pas nécessaire un opérateur qui charge la défileuse.
Le séchage se passe dans des chambres de séchage programmables. Elles permettent de sécher n'importe quel genre de pâtes, de cette façon vous pouvez produire tous les formats que vous désirez, simplement en choisissant le menu spécifique. En outre, quand la capacité de production augmentera, il sera suffisant d'ajouter des nouvelles chambres de séchage, en rendant l'investissement modulaire, sans des gaspillages.
Passer du séchage des pâtes longues à celui des pâtes courtes est simple, comme cliquer sur l'écran du téléphone portable. L'écran tactile permit de changer la recette et les configurations en quelques secondes.
Le système de séchage Storci est modulaire. Si la production augmente, vous pouvez ajouter des autres chambres de séchage pour sécher de plus grandes quantités de pâtes. L'investissement initial est réduit avec infinies possibilités d'augmentation, sans des gaspillages.
Nos chambres de séchage pour pâtes sèches sont installées en plus de 30 Pays dans le monde entier. Les chambres de séchage ont une garantie de 10 années sur les panneaux (seulement pour la version en fibre de verre) ce qui les rends parmis les plus fiables sur le marché. Comme toujours, notre technologie est à votre service.