Laminoir automatique à vide total en acier inox, pour la production de pâte feuilletée. Permet de produire en automatique sans la présence stable d’un opérateur. Dotée d’un groupe de préparation de la pâte Premix^® avec dosage automatique des ingrédients. Pâte laminée pour pâtes farcies.

En quelques mots

Le laminoir sous vide «VSF TV/MIX» est une innovation révolutionnaire
Capacité de production du frais: environ 250-500 kg/h
Dotée d’un groupe de préparation des pâtes, il est équipé d'un dosage automatique et d'un Premix^® qui le rendent entièrement autonome
Deux malaxeurs et une paire de rouleaux lisses avec une motorisation indépendante
Fiabilité totale, qualité optimale de la pâte et nettoyage extrêmement facile

Principales caractéristiques technique

VSF TV MIX

Une nouvauté révolutionnaire

Idéale pour produire des pâtes farcies et des pâtes feuilletées d’humidité moyenne
Doseur volumétrique pour farines
Système de dosage des ingrédients liquides à contrôle électronique
Pétrin sous vide avec pompe filtre et vacuomètre
Palettes de pétrissage fixées sans boulons pour faciliter le nettoyage
Parties en contact avec la pâte en acier inox et polymère atoxique.
Convoyeur pâte feuilletée
PLC avec panneau à écran tactile

Advantages

La laminoir VSF TV/MIX permet de produire une pâte en l’absence totale d’air, en obtenant, à parité de matières premières employées, un produit de:

Couleur jaune plus vif
Meilleure élasticité de la pâte
Pâte plus compacte
Meilleure tenue à la cuisson

VSF TV MIX Détail

Tableau de production

	VSF TV/MIX 250	VSF TV/MIX 540
Largeur feuille S (mm)	250	540
Production produit frais (kg/h)	250	500
Puissance installée (kW)	8	13
Poids (kg)	800	1000
Encombrement LxPxH (mm)	164x129x284	193x129x284

Les dimensions et données techniques ne sont pas contraignantes. Storci S.p.A. se réserve le droit de les modifier sans préavis. Note: les données mentionnées sont indicatives et non contraignantes car elles dépendent des produits et de l'installation où sont montés les groupes.