Les cuiseurs série CCT sont la meilleure solution pour la cuisson en continu de la feuille dans les lignes des plats cuisinés. Ils garantissent uniformité de cuisson, précision dans le transport et dans les phases d’entrées et de sortie du produit de la machine. Ces cuiseurs sont aptes au traitement de n’importe quelle mesure de feuille et permettent differents temps de cuisson.
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Système à tiges mobiles
Cuve de cuisson complètement accessible, pour un nettoyage facile
Prévention des dommages dus aux amidons produits en cuisson
Optimisation d’échange de chaleur
Aucun glissement latéral de la feuille
Parties en acier inox pour l’emploi alimentaire.
Les tiges mobiles supérieures inclinées au lieu de transversales contiennent la feuille sous l’eau de cuisson en évitant des damages causées par frottement; elles peuvent être facilement soulevée pour le nettoyage.
Installation de chauffage de l’eau par plaques uniques d’échange de chaleur mises dans le panneau inférieur de la cuve: il est assuré un élevé degré d’échange thermique.
Equippé d’un système d’injection du vapeur avec differents points d’entrée pour éviter que l’eau se condense dans les zones lointaines du cuiseur.
Le niveau de l’eau de cuisson arrive au bord supérieur et il a un petit debordement. Ceci permet une décharge régulière des amidons de cuisson en surface pour l’entier périmètre du cuiseur.
Cloisons en acier inox pour séparer l’entrée de la cuve de cuisson et prévenir n’importe quelle fuite de vapeur dans la zone de production.
Il ne nécessite pas du filtre sanitaire sur le vapeur parce que celui-ci ne peut pas entrer à contact avec l’eau du procès.
Cet article, paru sur Storcicom XVII, analyse les détails techniques et les avantages des cuiseurs série CCT.
