Immagine Bakmix

Pétrin continu en acier inox avec systèmes automatiques pour le dosage des ingrédients secs et liquides. Il permet de produire des pâtes en mode continu, sans la présence d’un opérateur. Il a été conçu tout particulièrement pour les secteurs: pâtes fraîches et sèches, gnocchis, produits cuits au four (pizzas, pain, gressins, biscottes, etc.)

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En quelques mots

Pétrin continu automatique à deux vis pour pâte feuilletée, pâtes régionales, pizzas, pain et gnocchis
Système de malaxage variable grâce aux deux vis de mélange
Production de 100 à 2 000 kg/h
Hydratation correcte indépendamment de la granulométrie, précision et répétabilité des dosages
Les recettes peuvent être gérées à l’aide d’un PLC

Principales caractéristiques techniques

Principales caractéristiques techniques

Polyvalence et ricette

Système de prémélange des matières premières breveté Premix^® équipé d’un doseur volumétrique pour les farines et d’un doseur électronique pour les ingrédients liquides
Système à deux vis en acier inox pour le malaxage de la pâte
PLC avec écran tactile pour la gestion complète des dosages et des recettes

Avantages

Élimination des systèmes batch à cuve
Faibles encombrements
Qualité constante des pâtes dans le temps
Large éventail de capacités de production
Faible consommation d’énergie
Adaptable aux lignes automatiques avec des dispositions différentes

Gnocchi

Dimensions

Bakmix

En option

bakmix

Doseur gravimétrique des farines et des ingrédients en poudre
Modèles fixes ou mobiles sur roues
Conception personnalisée du profil du dispositif à deux vis

Fiche technique
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Bakmix - Fiche Technique