Los cocedores serie CCT son la mejor solución para la cocción continua de la lámina en las líneas para platos prontos. Garantizan una cocción uniforme, precisión en el transporte y en las etapas de entrada y salida del producto de la máquina. Estos cocedores son adecuados al tratamiento de cualquier medida de la lámina y permite tiempos distinto de cocción.
Mira el video
Sistema de barras móbiles
Tina de cocción completamente accesible, para una fácil limpieza
Prevención de daños de almidones producidos en la cocción
Optimización del cambio de calor
Ningún desplazamiento lateral de la lámina
Partes en acero inoxidable para uso alimentario.
Las barras móbiles superiores inclinadas en vez de trasversales mantienen la lámina debajo del agua de cocción evitando daños de roce; pueden ser facilmente levantadas para la limpieza
Equipo de calentamineto de agua a través de placas de intercambio de calor individuales colocados en el panel inferior de la tina: está grarntizado un alto grado de intercambio de calor.
Equipado con un sistema de inyección de vapor con diferentes puntos de entrada a fin de evitar que el agua se condense en las zonas remotas del cocedor..
El nivel del agua de cocción alcanza el borde superior y tiene un pequeño desbordamiento. Esto permite una descarga regular de los almidones que cocinan en la superficie a lo largo de todo el perímetro del cocedor.
Mamparos de acero inoxidable para la separación de la entrada a la tina de cocción y evitar cualquier fuga de vapor en la zona de producción.
No necesita di filtro sanitario en el vapor ya que este último no puede ponerse en contacto con el agua de proceso.
Este artículo, publicado en Storcicom XVII, analiza los detalles técnicos y las ventajas de nuestras tecnologías.
