La phase de compression est l’un des processus technologique les plus importants pour établir la qualité finale des pâtes. Il est essentiel de contenir la hausse de la température dans la phase de compression afin d’obtenir une bonne tenue des pâtes à la cuisson.
Le groupe de compression est composé d’une ou de plusieurs vis et d’un ou de plusieurs cylindres rayés. Depuis environ 30 ans, nous travaillons sur l'optimisation des vis et sur leur influence dans le qualité de la pâte. Nos vis dernière génération allient, un profil à haut rendement à un noyau conique dans la zone de compression, permettant de diminuer la température des pâtes tout en maintenant plus élevée la valeur du gluten et en augmentant ainsi la tenue des pâtes à la cuisson
Les vis de compression Storci sont à l'avant-garde, grâce à configuration de leurs propriétés, elles permettent d'obtenir des résultats qualitatifs au top de l'industrie avec une économie énergétique considérable.
Nous produisons des vis de compression depuis plus de 30 ans, pour des clients dans le monde entier, des prestigieuses usines de pâtes de Gragnano, aux grandes usines de pâtes industrielles. Ces années de recherche, de développement et d'améliorations continues, garantissent à nos vis des performances incomparables.
Nos vis garantissent une plus grande production puisque, à nombre de tours égaux, par rapport aux vis avec un profil standard, elles permettent d’augmenter la productivité jusqu’à 15%. Nos vis permettent une consommation d’énergie inférieure étant donné que l’augmentation d’absorption de l’énergie électrique n’est que d’1/3 par rapport à l’augmentation de la production.
Nous travaillons sur l'optimisation des vis et sur leur influence sur la qualité du mélange. Nos vis de dernière génération sont en mesure de diminuer la température du mélange en maintenant plus haut le valeur du gluten et par conséquent en augmentant la bonne tenue des pâtes en cuisson. Le dessin de nos vis de compression a été optimisée pendant les années pour obtenir un niveau de qualité unique. Elles, en effet, en plus de respecter le mélange en garantissant un meilleur résultat final, sont en mesure de réduire au minimum les gaspillages énergétique, pour vous offrir de considérables économie jour après jour.
La haute technologie des vis et des cylindres Storci a également été appliquée aux groupes de compression Braibanti, en améliorant leur efficience par rapport aux pièces d’origine.
Nous connaissons les installations Braibanti depuis plus de trente ans et nous sommes en mesure de fournir sans aucun problème toutes les pièces de rechange nécessaire; il nous suffit tout simplement de connaître le nom de la machine et son année de construction.
Nous avons acquis une carte cognitive et, un considerable et approfondi patrimoine approfondi et historique de ces machines; tout cela nous permet d’apporter des améliorations technologiques de haut niveau, si nécessaire, et de pouvoir affirmer que le nom Braibanti est depuis toujours synonyme d’indestructibilité, et cela également grâce à nous.
