Storci Pasta Center Training & Research
La pasta en practica

Nuestro Centro de Pasta es una auténtica fábrica de pasta, ubicada en Ferrara (Italia).
Aquí se produce y distribuye la Pasta di Canossa.

Detrás de éste proyecto hay una historia que narra el encuentro entre dos familias emprendedoras en busca de nuevas estrategias comerciales, que se materializa en este importante resultado.
De una parte la familia Di Canossa, que por más de un siglo, a San Martino de Ferrara, cuida las tierras de la antigua Finca Cuniola, que perteneció en Plena edad Media a la Condesa Matilde di Canossa. Ottavio di Canossa y su padre Alvise gestionan la Finca y su variedad de cultivos y llevan mucho tiempo buscando una pasta “que sepa de pasta”, no satisfecha con la del mercado en ese momento, considerada, para el gusto personal, carente de carácter o excesivamente refinada. Por este motivo, movidos de la idea de poder encontrar la “propia” pasta, llevan parte del trigo cultivado en las antiguas tierras a un molino cercano a la Finca y dan vida a diversos procesos. Los excelentes comentarios recibidos en la fase experimental de comercialización de su producto los convence para embarcarse en una nueva aventura. Del 2013, ante el importante aumento de la demanda y la intensificación de la producción, la familia Canossa estructura la propia organización y comienza la búsqueda de una empresa en la cual apoyarse para la parte tecnológica e crear una fábrica de pasta.
Aquí es donde entra en juego Storci, que, por su parte, siempre ha sido consciente del papel esencial del R&D en la empresa, quiere probar y desarrollar operativamente máquinas y productos, llevando a cabo actividades de investigación aplicada en una estructura no muy lejos de Parma. Estas necesidades, combinadas con un sentimiento inmediato de mutua estima entre las dos familias, dan vida a la fábrica de pasta Pasta di Canossa, que también se convierte en el Storci Pasta Center.