Storci Pasta Center Training & Research
Les pâtes pratiquement

Notre Pasta Center est une vraie fabrique de pâtes, qui se trouve à Ferrara (Italie).
Ici est produite et distribuée la Pasta di Canossa.

Derrière ce projet il y a une histoire qui raconte la rencontre entre deux familles d’entrepreneurs à la recherche de nouvelles stratégies commerciales, qui se concrétise par cet important résultat.
D’une part, la famille Di Canossa, qui depuis plus d’un siècle, à San Martino di Ferrara, s’occupe des terres de l’antique Domaine Cuniola, appartenue à l’époque médiévale à la comtesse Matilde de Canossa.
Ottavio di Canossa et son père Alvise gèrent le Domaine et sa variété de cultures et ils sont depuis longtemps à la recherche de pâtes "qui aient le goût des pâtes", parce qu’ils ne sont pas satisfaits de celles à l’époque en commerce, considérée, pour leur goût, sans caractère ou trop raffinées. Pour cette raison, animés par l’idée de pouvoir trouver «leur» pâtes, ils apportent un peu de blé cultivé dans les anciennes terres à un moulin près du Domaine et ils créent des différents transformations. L’excellente retour d’information reçu dans la phase expérimental de commercialisation de leur produit, les convainc à entreprendre une nouvelle aventure. Depuis 2013, vu l’augmentation significative de la demande et l’intensification de la production, la famille Canossa met on œuvre des nouvelles stratégies commerciales, en structurant sa propre organisation et en commençant la recherche d’une entreprise à laquelle s’appuyer pour la partie technologique et créer une fabrique de pâtes.
Et ce là que Storci entre en jeu, pour sa part, toujours consciente du rôle essentiel du R&D dans sa entreprise, elle veut tester et développer opérationnellement des machines et des produits, en effectuant des activités de recherche appliquée dans une structure pas trop éloignée de Parme.Ces nécessités, jointes à un sentiment immédiat d’estime réciproque entre les deux familles, donnent vie à la fabrique de pâtes de Canossa, qui devient aussi le Storci Pasta Center.