Tecnología GM

Diagrama funcional de GM

La línea de producción GM con bandejas responde a las necesidades de secado de formatos especiales como nidos, lasañas, canelones y conchiglioni. Las características constructivas y tecnológicas de esta línea permiten obtener diagramas idóneos para cada materia prima utilizada.

Se combina con una prensa cuya sección de masa se puede elegir entre Vacío Total, Cinta de Estabilización o Tradicional, o con laminadoras para la producción de pasta laminada. El cabezal de formación se dimensiona de acuerdo con las especialidades de producto requeridas.

El producto se coloca sobre bandejas con superficies variables en relación con el tamaño de producción de la máquina, en los que mantiene y consolida su forma original durante el ciclo de secado. Una innovación importante se realizó en la parte inicial del preenvoltorio, en la que la pasta se trata a alta temperatura con una ventilación particularmente eficiente.

Después de el tradicional presecado vertical, optimizada a lo largo de los años en mecánica y mejorada en ventilación, los bandejas entran en el secadero de varios pisos cuyo desarrollo longitudinal produce una enorme superficie disponible. Ningún otro secador es capaz de devolver la misma superficie útil a la que se pueden aplicar incluso formatos de peso unitario muy bajos.

La uniformidad del tratamiento térmico está garantizada por el hecho de que todos los bandejas pasan por los mismos puntos de ventilación. La parte final del ciclo está dedicada a la estabilización. Al final de esta fase, el producto se enfría en módulos de alta eficiencia equipados con baterías alimentadas por agua fría. Para satisfacer las necesidades actuales de envasado, la máquina dispone de sistemas de acumulación combinados alternativamente con bandejas llenos y vacíos para poder hacer frente a la discontinuidad del funcionamiento de las máquinas de envasado.

Estas soluciones hacen que el embalaje del producto sea más flexible, liberándolo de la producción. A continuación, el vaciado del bandeja puede ser suelto o solicitado con inserción automática en los sistemas de embalaje correspondientes.

El innovador sistema electrónico de supervisión y control garantiza una gestión de la línea sencilla, flexible y fiable en todas las fases del ciclo de producción. Se integra perfectamente con el sistema de gestión de la fábrica de pasta para garantizar el intercambio de todos los datos necesarios para el control de la producción y la trazabilidad del producto.