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Fava Storci presenta su sistema de laboratorio integrado y ofrece una plataforma completa, proyectada para estimular la innovación y el desarrollo de productos, respondiendo rápidamente a las necesidades de las fábricas de pasta y permitiéndoles mantener una ventaja competitiva en el mercado.
Hoy nos centramos en el laboratorio de Cento (FE), recientemente sometido a una importante transformación que lo ha puesto a la vanguardia y alineado con los últimos estándares tecnológicos del sector. Este moderno laboratorio forma parte de los servicios de alto valor añadido y se utiliza como laboratorio analítico y experimental.
Está a disposición de los clientes para el desarrollo de nuevos productos y la implementación de las últimas tecnologías e innovaciones.
El nuevo laboratorio tiene una superficie de 1.000 m2 e incluye la salade pruebas de la pasta, las salas auxiliares, el laboratorio de análisis y la sala de prototipos. El laboratorio está equipado con líneas piloto para la producción de pasta seca y cous cous, donde se realizan todas las pruebas de la pasta.
En particular, las pruebas sobre la materia prima del cliente son de fundamental importancia, ya que proporcionan valiosas recomendaciones y sugerencias para optimizar los diagramas de secado.
Comprender el comportamiento de la materia prima ante la variación de los parámetros tecnológicos permite alcanzar el diagrama de secado ideal, garantizando la mejor calidad de la pasta en términos de apariencia y rendimiento de cocción.
El laboratorio de Fava Storci está equipado con los equipos más avanzados para realizar análisis completos de materias primas y productos terminados. Ofrece servicios de capacitación técnica y tecnológica, análisis químico-físicos, reológicos y sensoriales, así como ensayos de elaboración de pastas encaminados a mejorar los procesos y la calidad del producto terminado.
Además, se realizan pruebas de pasteurización para el desarrollo de nuevas materias primas y productos terminados.
Gracias a la experiencia de nuestros expertos y al uso de equipos de última generación, garantizamos a los clientes una experiencia completa, desde la fase de mezcla hasta el producto terminado. El laboratorio puede probar una amplia gama de productos, desde pasta tradicional hasta cuscús, utilizando diferentes materias primas, entre ellas trigo duro, trigo blando, harinas sin gluten, legumbres, ingredientes o aditivos.
Ofrecemos soluciones personalizadas para probar nuevos productos para lanzar al mercado o perfeccionar recetas particularmente complejas.
Los laboratorios Fava Storci se guían por un principio fundamental: el cliente en el centro de todo.
