Responde a nuestras preguntas Francesco Marulo, propietario de la homónima fábrica de pasta, que nos cuenta el motivo por el cual eligió Storci para producir pasta artesenal de calidad.
¿Pueden contarnos vuestra historia?
La empresa nace gracias a la audacia y al deseo de innovación de la familia Marulo. El objetivo es el de producir una pasta de altísima calidad que sea expresión de la tradición de Torre Annunziata, conocida hasta la mitad de XX siglo como capital de la arte blanca. Estamos en un lugar mágico para la producción de la pasta, realizamos sólo 12 q al día, presentandonos con una línea de productos SUPER PREMIUM destinados a un público “gourmet”. Capacidades técnicas, artesanía y la elección de materias primas valiosas hacen de nuestra pasta un producto único de la arte culinaria de Torre Annunziata.
¿Las caracteristícas de vuestra pasta? ¿Qué significa para vosotros artesanía?
Puntamos con pasión a la selección de materias primas y procedimientos artesanales, con trefilado en bronce y un secado largo y delicado a baja temperatura, para crear una “griffe” buena, en grado de garantizar sabor, color y punto de cocción: nuestra pasta es inconfundible por su perfume, aspereza y porosidad. Seleccionamos materias primas de calidad, con un atento análisis y elección de grano duro. Nuestra pasta es totalmente trazable desde la cosecha hasta el plato. Cada elemento de producción-como humedad y temperatura- es manejado con grande atención y precisión. Después de la trefiladura en bronce, la etapa siguiente de secado es muy lenta; así nuestra pasta toma caracteristícas excelentes.
¿Por qué han elegido Storci?
Deseando obtener un producto de excelencia podíamos soloamente hacernos sostener por una marca leader mundial en el séctor de las líneas de producción para pasta. La elección demostró inmediamtamente éxito., las instalaciones eran capaces de suministrar un producto a la altura de la prueba y esto gracias a la excelente profesionalidad y competencia de los técnicos Storci que representaba un valor adjunto a un abastecimiento impecable.
¿Cómo ven vuestro futuro?
Queremos ser punto de referencia en la alta gama de pastas artesenales napolitanas. Buscamos la excelencia en el sabor, para revivir el prestigio de nuestra tierra en el fascinante mundo “de la arte blanca”. Para lograr nuestros objetivos aspiramos a la colaboración con empresas como Storci, estructuradas y organizadas en manera moderna que sabemos nos acompañará en este camino.
