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Fava Storci présente son système de laboratoire intégré et propose une plateforme complète, conçue pour stimuler l'innovation et le développement de produits, répondant rapidement aux besoins des fabriques de pâtes alimentaires et leur permettant de maintenir un avantage compétitif sur le marché.
Aujourd'hui, nous nous concentrons sur le laboratoire de Cento (FE), récemment soumis à une transformation significative qui l'a rendu à l'avant-garde et aligné sur les dernières normes technologiques du secteur.
Ce laboratoire moderne fait partie des prestations à haute valeur ajoutée et il est utilisé comme laboratoire analytique et expérimental.
Il est à la disposition des clients pour le développement de nouveaux produits et la mise en œuvre des dernières technologies et innovations.
Le nouveau laboratoire s'étend sur 1000 m2 et comprend la salle d'essais de fabrication de pâtes, les salles auxiliaires, le laboratoire d'analyse et la salle de prototypes.
Le laboratoire est équipé de lignes pilotes pour la production de pâtes séches et de couscous, où sont effectués tous les tests de fabrication des pâtes.
En particulier, les tests sur les matières premières du client sont d'une importance fondamentale, car ils fournissent de précieuses recommandations et suggestions pour optimiser les diagrammes de séchage. Comprendre le comportement de la matière première au fur et à mesure que varient les paramètres technologiques permet d'atteindre le diagramme de séchage idéal, garantissant la meilleure qualité des pâtes en termes d'aspect et de performances de cuisson.
Le laboratoire Fava Storci est doté des équipements les plus avancés pour réaliser des analyses complètes sur les matières premières et les produits finis. Il propose des services de formation technique et technologique, des analyses chimico-physiques, rhéologiques et sensorielles, ainsi que des tests de fabrication de pâtes alimentaires, visant à améliorer les processus et la qualité du produit fini. De plus, des tests de fabrication de pâtes sont réalisés pour le développement de nouvelles matières premières et produits finis. Grâce à l'expérience de nos experts et à l'utilisation d'équipements de pointe, nous garantissons à nos clients une expérience complète, de la phase de mélange au produit fini. Le laboratoire est en mesure de tester une large gamme de produits, des pâtes traditionnelles au couscous , en utilisant différentes matières premières, dont le blé dur, le blé tendre, des farines sans gluten, des légumineuses, des ingrédients ou des additifs.
Nous proposons des solutions personnalisées pour tester de nouveaux produits à lancer sur le marché ou pour perfectionner des recettes particulièrement complexes. Les laboratoires Fava Storci sont guidés par un principe fondamental: le client au centre de tout.
