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Fava Storci presenta il suo sistema integrato di laboratori e offre una piattaforma completa, progettata per stimolare l’innovazione e lo sviluppo del prodotto, rispondendo prontamente alle esigenze dei pastifici e consentendo loro di mantenere un vantaggio competitivo sul mercato.
Oggi ci concentriamo sul laboratorio di Cento (FE), recentemente sottoposto ad una significativa trasformazione che lo ha reso all’avanguardia e allineato agli ultimi standard tecnologici del settore. Questo moderno laboratorio fa parte dei servizi ad alto valore aggiunto e viene utilizzato come laboratorio analitico e sperimentale.
È a disposizione dei clienti per lo sviluppo di nuovi prodotti e l’implementazione delle più recenti tecnologie e innovazioni. Il nuovo laboratorio si estende su 1.000 mq e comprende la sala prove di pastificazione, le sale ausiliarie, il laboratorio analitico e la sala prototipi. Il laboratorio è dotato di linee pilota per la produzione di pasta secca e cous cous, dove vengono condotti tutti i test di pastificazione. In particolare, i test sulla materia prima del cliente rivestono un’importanza fondamentale, poiché forniscono preziose raccomandazioni e suggerimenti per ottimizzare i diagrammi di essiccazione.Comprendere il comportamento della materia prima al variare dei parametri tecnologici consente di raggiungere il diagramma di essiccazione ideale, garantendo la migliore qualità della pasta in termini di aspetto e prestazioni in cottura.
Il laboratorio Fava Storci è dotato delle più avanzate apparecchiature per condurre analisi complete su materie prime e prodotti finiti. Offre servizi di formazione tecnica e tecnologica, analisi chimico-fisiche, reologiche e sensoriali, oltre a test di pastificazione finalizzati al miglioramento dei processi e della qualità del prodotto finito. Inoltre, sono condotti test di pastificazione per lo sviluppo di nuove materie prime e prodotti finiti. Grazie all’esperienza dei nostri esperti e all’utilizzo di attrezzature all’avanguardia, garantiamo ai clienti un’esperienza completa, dalla fase di impasto al prodotto finito. Il laboratorio è in grado di testare una vasta gamma di prodotti, dalla pasta tradizionale al cous cous, utilizzando diverse materie prime, tra cui grano duro, grano tenero, sfarinati senza glutine, legumi, ingredienti o additivi.
Offriamo soluzioni personalizzate per testare nuovi prodotti da lanciare sul mercato o per perfezionare ricette particolarmente complesse. I laboratori Fava Storci sono guidati da un principio fondamentale: il cliente al centro di tutto.
