Sfogliatrice automatica a vuoto totale in acciaio inox per la produzione di sfoglia di pasta. Consente di produrre in automatico senza la presenza fissa di un operatore. Dotata di gruppo di preparazione impasto Premix^®con dosaggio automatico ingredienti. Sfoglia laminata per paste ripiene.

In breve

La sfogliatrice sottovuoto “VSF TV/MIX” è una novità rivoluzionaria
Capacità produttiva al fresco: 250-500 kg/h
Dotata di gruppo di preparazione impasto completo di dosaggio automatico e Premix^®che la rende completamente autonoma
Due gramolatori e una coppia di rulli laminatori con motorizzazione indipendente
Totale affidabilità, massima qualità della pasta ed estrema facilità di pulizia

Caratteristiche tecniche principali

Sfogliatrice VSF TV MIX

Una novità rivoluzionaria

Ideale per produrre paste ripiene e sfoglie di media umidità
Dosatore volumetrico per sfarinati
Sistema di dosaggio degli ingredienti liquidi a controllo elettronico
Vasca impastatrice sottovuoto con pompa filtro e vuotometro
Palette di impasto fissate senza bulloni per agevolare la pulizia
Parti a contatto con l’impasto in acciaio inox e polimero atossico.
Nastro trasportatore sfoglia
PLC con pannello touch screen

Vantaggi

La sfogliatrice VSF TV/MIX consente di produrre sfoglia in totale assenza di aria ottenendo, a parità di materie prime impiegate, un prodotto di:

Colore giallo più intenso
Migliore elasticità dell’impasto
Impasto più compatto
Migliore tenuta in cottura

VSF TV MIX Dettaglio

Tabella di produzione

	VSF TV/MIX 250	VSF TV/MIX 540
Larghezza sfoglia S (mm)	250	540
Produzione al fresco (kg/h)	250	500
Potenza installata (kW)	8	13
Peso (kg)	800	1000
Ingombro LxPxH (mm)	164x129x284	193x129x284

Dimensioni e dati tecnici sono forniti senza impegno. Storci S.p.A si riserva il diritto di modificarli senza preavviso. Nota: i dati riportati hanno carattere indicativo e non vincolante poiché soggetti alla variabilità dei prodotti e dell’impianto in cui i gruppi sono installati.